鮮鵝怎麽做才好吃？
做法1:紅燒鵝。
配料如下:五花肉500克，鵝500克，冰糖30克，桂皮1，八角1，醬油20毫升，老抽5毫升，蔥1，姜適量，油15毫升，料酒10毫升。
具體做法如下:將鵝肉切成小塊，準備壹鍋冷水和鵝肉壹起燒開撇去浮沫備用，五花肉同步驟準備備用，鍋裏放壹勺油加熱，鍋裏的紅點變成紅圈，蔥姜片爆香。將鵝肉和五花肉翻炒，加入10 ml料酒，去除腥味，加入適量熱水。倒入約20ml生抽和5ML老抽，拌勻，蓋上鍋蓋燜約65，438+0小時，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁差不多的時候關火！
做法二:燒鵝
配料如下:鵝2只，鹽5g，蒜10g，八角5g，桂皮3g，蝦醬5g，白糖10g，麥芽糖10g，白醋3g，白酒3g。
具體方法如下:鵝脫毛洗凈後，用開水噴遍鵝身，掛在有風的地方晾幹。海鮮醬(蝦醬)、白糖、精鹽、香辛料粉等。放入容器中，攪拌混合均勻，大蒜去皮搗碎成茸，加入玫瑰酒(白酒)混合，麥芽糖、白醋、紹興酒混合攪拌均勻，制成醬香料。將鵝皮塗在鵝身的外面，然後掛在有風的地方晾幹，放入足夠的炭塊，燒至發紅無煙，然後用長柄鐵叉叉起鵝，在離火焰約33.3厘米處紅燒，將鵝身翻轉，不斷移動。使火均勻，至表皮暗紅，內部熟！
做法三:土豆燜鵝
配料如下:鵝半只，土豆1個，鹽1茶匙，洋蔥半個，料酒2湯匙，生抽3湯匙，生抽2湯匙。
具體做法如下:鵝洗凈後切成5-6厘米左右的方塊，土豆去皮洗凈切成大塊；蔥白和幹辣椒切段備用，炒鍋加入豆油，放入幹辣椒和蔥白炒香，放入鵝肉塊，中火翻炒，放入醬油，繼續翻炒，加入適量清水(加水時清水會蓋過鵝肉)，湯汁燒開後，加鹽，翻面，放入土豆塊，慢慢燒鵝肉至鍋內湯汁半幹，關火即可食用。
做法四:三杯鵝鍋
配料如下:鵝1200g，鹽1茶匙，醬油1杯，醋1湯匙，冰糖15g，味精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣。
具體做法如下:將鵝洗凈剁碎，鍋燒熱，加少許油，爆香蔥、姜、蒜，爆香鵝塊，爆香姜片、大料，炒料酒，炒生抽，轉入砂鍋，加些醋，讓水過鵝塊，放冰糖，中火煮2小時。小時，煮好後撒上洋蔥或香菜！