吃蛋白有什麽好處
問題二：吃雞蛋白有什麽好處？ 雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應註意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏松的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種弧法是不科學的。
問題三：多吃蛋白質的好處 多吃只有壞處,沒有好處,希望妳及時覺醒.
蛋白質粉食用要適量
對於有需要的特殊人群，除了通過食物補充必需氨基酸以外，可以適當選擇蛋白質粉作為蛋白質的補充，但是壹定要註意蛋白質粉的用量。蛋白質經胃腸道消化吸收後，需要經肝臟加工轉化為人體自身物質供人體使用，同時，蛋白質在體內代謝的產物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質需要經過腎臟排泄。壹個人如果食入過多的蛋白質，會增加肝、腎負擔，對人體產生不利影響。因此，蛋白質絕不是多多益善。《中國居民膳食指南》提出的最高蛋白質攝入量是每千克體重0.92克，如果超過這個量，就有可能損害人體健康。事實上，蛋白質只要能維持人體代謝的需要即可。多余的蛋白質在消化吸收後，肝臟會將它們轉變成肝糖原或肌糖原貯存起來；如果肝糖原或肌糖原已經足夠，則轉變成脂肪貯存起來；這種轉變產生的其他代謝產物必須從腎臟排出來。蛋白質過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負擔，久而久之就可能影響它們的功能。
需要提醒的是，在我們補充蛋白質的同時，也要註意補充碳水化合物（糖類）、脂類、維生素和礦物質。因為這些營養素缺乏，不但會影響蛋白質的利用和代謝，同時會引起壹些疾病，對健康非常不利。
哪些人要慎用蛋白質粉
1.腎臟疾病患者要嚴格限制蛋白質的攝入量，並且以含9種必需氨基酸的蛋白質為主。蛋白質的量要限制在20～40克/天。
2.肝臟疾病患者由於肝臟對蛋白質的加工、利用出現障礙，應適當增加蛋白質的攝入量。但對於肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質會增加肝臟負擔，加劇病情，應限制動物蛋白。又因其在體內代謝會產生較多的氨，可以誘發或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因為支鏈氨基酸主要在肌肉中代謝，對肝功能有保護作用。
3.新生兒新生兒不宜食用蛋白質粉，他們應選擇蛋白質含量在10％～20％的奶粉。
4.痛風病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤，可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風。
問題四：吃雞蛋蛋白有什麽好處 雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。 將新鮮無破損的雞蛋洗凈後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。再取出用冷水激壹下就可以吃了
在生活中我們往往不註意的壹些小事就會給我們的身體造成不利的因素。以下是我在網上摘抄九林醫家的說法，以供朋友們見解：
壹、.註意忌生吃或吃未熟雞蛋,雞蛋在形成過程中會帶菌，生吃或未熟的雞蛋裏面有細菌，容易引起腹瀉,從而導致食欲不振、消化不良。
二、註意煮老的雞蛋要忌吃,雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食欲，人體也不易吸收。
三、註意雞蛋不宜與糖同煮吃 雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成壹種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。
四、註意炒雞蛋不需要放味精,雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成
谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
五、煮熟雞蛋冷水浸後忌存放,浸後就直接食用即可 壹些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落。但是，這種冷水浸後的雞蛋，不能存放
問題五：生吃蛋清有什麽好處？ 有些人認為生吃雞蛋更有營養，其實，吃生雞對人的健康是十分有害的。
首先，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，壹經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。
其次，生雞蛋往往帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝頂由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。
因此，雞蛋壹定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。
問題六：多吃蛋白質有什麽好處 含蛋白質類食物分為植物性蛋白質食物和動物性蛋白質食物兩大類。
1、植物性蛋白質類食物：豆制品――豆片、豆腐、豆皮、豆幹、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽等；花生、芝麻、等幹果類食品。
2、動物性蛋白質類食品：各種家畜、家禽、海產品、淡水產品、蛋類、肝臟、牛奶、奶酪等。
蛋白質是構成生命不可缺少的物質，是細胞的主要成分，人體的肌肉、內臟、血液、皮膚、毛發、指甲等都由蛋白質組成。沒有蛋白質就沒有生命的存在。
動物蛋白質的營養價值比植物蛋白質高。
食用過多的蛋白質有害於腎臟健康
問題七：蛋清吃了會有什麽作用 雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋裏圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白富含營養，並可以作為理想營養滋補品的原因所在。這篇文章將充分介紹它的營養價值，從現在開始，就可以將其作為每日飲食的壹部分。
雞蛋清是最純最豐富的蛋白質來源之壹。許多健美運動員使用的蛋白質營養品都是由蛋清分離而得。電影中的史泰龍在早上4點開始訓練前首先會在玻璃杯內打入兩個雞蛋，然後生飲它們。這個故事告訴我們，蛋清是良好的蛋白質來源，可以幫助肌肉建設，作為理想的健美營養補品。
營養成分
蛋清是雞蛋營養最豐富的部分。蛋黃也沒有如此豐富的營養，因為它包含大量膽固醇，而且消費太多蛋黃對心臟健康有害。以下是關於蛋清的壹些營養事實：
大約90%的蛋清是水分。
除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白質，礦物質，維生素，脂肪和葡萄糖組成。
自然狀態下蛋白是清澈透明的。只有在煮熟的情況下才會變成白色。顏色的轉變是由於化學性質的變化，意味著長鏈氨基酸破裂，形成硬蛋白質結構。這壹過程被稱為變性。
蛋清不含膽固醇，但包含大量蛋白質。
在壹個標準大小的雞蛋裏，蛋白提供大約20卡路裏熱量。這20卡路裏分別來自蛋白質，碳水化合物和鈉。
蛋白營養最有趣的是，它包含40種不同的蛋白質，每壹種對身體都有很大好處。此外它還包含鋅，鐵，銅，磷，鈣和鉀等礦物質。所有這些礦物質對頭發，指甲，骨骼和牙齒健康都是必需的。
蛋清主要包含蛋白質卵清蛋白，在身體酶的新陳代謝中扮演重要角色，並起到儲存蛋白質的作用。
但要記住的是，過量消費雞蛋清也存在副作用，會引起生物素缺乏癥。因此，吃太多蛋白對身體健康不是好事情。此外，吃太多蛋清還可能導致便秘，釋放過量二氧化硫氣體等問題。
蛋白包含維生素B6，B12，以及核黃素和葉酸。核黃素是身體細胞生長所必需的元素。而葉酸對維持心臟健康很重要。
可以通過煮雞蛋，炒雞蛋，甚至煎雞蛋的形式攝入蛋清。在煮熟後，大多數蛋清的營養成分都可以保留下來，只會損失壹小部分。
問題八：含蛋白質的食物有哪些,蛋白質的食物吃多了有哪些好處 蛋白質是人體生命活動必不可少的營養物質
肌肉，血液和很多酶都是由蛋白質來構建的
優質蛋白包括魚肉蛋奶豆等，膳食均衡對於蛋白質攝入是很重要的
但是過量食入也不好
問題九：吃雞蛋補充蛋白質嗎？對健身有好處嗎？ 5分 雞蛋對人體的益處
健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的克星。
保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
預防癌癥雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，壹個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
延緩衰老雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之壹。
雞蛋的正確吃法
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
每天吃幾個雞蛋合適？
從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，壹般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
吃雞蛋血脂就升高?
以往人們認為雞蛋營養雖好,但蛋黃中含有較多的膽固醇、常吃雞蛋會引起血脂增高,促使動脈粥樣硬化的發生,故提倡老年人要少吃或不吃雞蛋。但近年來研究表明,吃雞蛋不僅不會引起血脂升高,而且還能降低膽固醇,預防動脈粥樣硬化、冠心病和腦卒中等疾病。
蛋黃中膽固醇的含量確實很高,壹個重約50克的雞蛋,蛋黃為15克,其中所含的膽固醇約為280毫克。但如每天吃1-2個雞蛋,腸道吸收的膽固醇是很有限的,因為谷類、豆類、蔬菜和水果等食物也有抑制腸道吸收膽固醇的作用。在正常情況下,人體肝臟也合成膽固醇,當從腸道吸收的膽固醇增加時,肝臟中膽固醇的合成量就會下降,從而維持血中的膽固醇的相對平衡。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂,這是壹種強乳化劑,當它被吸收入血液後,能使膽固醇的顆粒變小,並保持懸浮狀態。這樣既利於膽固醇透過血管壁為組織所利用,又能避免膽固醇在血管壁上的沈積,故有助於降低膽固醇。因此營養學家建議,老年人每天可以吃1個雞蛋。
雞蛋的正確吃法
因為雞蛋黃中含有膽固醇，長期以來，許多人就把雞蛋等同於膽固醇，認為吃雞蛋可使血脂增高，故動脈硬化、冠心病及高血壓的病人不宜食用。甚至有的人在吃雞蛋時，要把蛋黃去掉。在此，我們要為雞蛋 *** ――
筆者每天都吃雞蛋，前段時間去臺灣講學時，作了壹個PET檢查，結果顯示，冠狀動脈鈣化評為0分，是最理想的狀態。可見雞蛋黃不等於膽固醇，吃雞蛋黃不會使血脂增高而導致動脈硬化。...>>
問題十：吃蛋白質粉好不好？有什麽好處和壞處？ 1.蛋白質粉的作用和其適用對象
所謂蛋白粉，壹般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的個體補充蛋白質。蛋白質粉的主要作用是糾正機體的蛋白質營養不良，其主要適用於因創傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術後、腫瘤放療和化療等導致蛋白質重度虧損，機體處於負氮平衡狀態的患者；也可用於因神經性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導致蛋白質攝入或吸收不足的患者；也可用於生長發育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人，可以這樣說，蛋白粉並非壹種適於所有健康個體的補充劑。
2.健康人每日需要的蛋白質
壹個健康成人每日所需蛋白質的量按每公斤體重計算為0.8~1.0克，按總量計算約為50~60克。
健康成人所需的蛋白質完全可以通過日常膳食來滿足。每日進食適量主食（男性6兩以上，女性5兩以上）、1~2袋鮮牛奶（250~500毫升）或等量的酸奶或豆漿、1個雞蛋、3兩瘦肉、2~3兩豆類制品等，就足以補充壹個健康個體每日所需的50~60克蛋白質。如果在此基礎上再進補蛋白粉就會導致蛋白質入量超標，從而使人體處於壹種“高蛋白負荷”的狀態。
3.健康人超量補充蛋白質的不利影響
過量的高蛋白質攝入會給人體健康帶來諸多不利影響。例如，長期的高蛋白攝入會增加腎臟負擔，甚至使腎臟長期處於“超負荷”狀態，並可能因此加速其老化和損害；還有，攝入過多的蛋白質還可促進鈣從骨質中溶解，增加鈣的丟失。長期高蛋白的攝入，將使骨質疏松的發生風險增加。
綜上所述，我們不難得出這樣的結論：
1.蛋白質應該也完全可以通過日常合理膳食補充；
2.健康成人在日常合理膳食基礎上不需要再補充蛋白質粉。
3.對於不能正常進食、蛋白質需要量增大、蛋白質吸收不良、蛋白質消耗過多的病人或特定群體，在營養師指導下適量補充蛋白質粉是需要的。
這裏著重給大家介紹壹下兩種蛋白粉：
〖混合型蛋白粉〗
最先與大家相識的就是混合型蛋白粉，它來到中國與普通老百姓見面的時間最早，也是目前我國大城市中唯壹能被大眾了解的蛋白粉類營養食品。
什麽是混合型的蛋白粉呢？混合型蛋白粉就是把大豆蛋白、乳清蛋白、卵蛋白等不同種類的蛋白粉以不同的比例調和在壹起制成的蛋白粉。因為是把植物型蛋白質與動物型蛋白質搭配在了壹起，所以混合型蛋白粉的性質更加溫和。而植物蛋白之中含有特有的天然雌激素，能調節女性的內分泌系統，有減少更年期綜合癥不適的功效，和改善心理狀態、美白肌膚、抗衰老等作用，因此特別適合中老年婦女服用。
〖乳清蛋白粉〗
100%純乳清蛋白粉是目前國際上營養價值最高、生產技術最先進的蛋白粉類產品。
它采用了從優質牛乳中提取的乳清蛋白質為原料（牛乳中80%為酷蛋白，乳清僅占20%），采用了先進的離子交換和微空過濾技術，在超低溫狀態下加工而成，從而確保優質蛋白質在生產加工的過程中被完全保留並能迅速被人體吸收。
純乳清蛋白粉中僅含天然生成的完整氨基酸群，各種乳清蛋白質的分離體如β-乳球蛋白、α-乳清蛋白、糖原微縮氨酸、免疫球蛋白、示蛋白腖、血清清蛋白、乳鐵蛋白和乳過氧化物酶等營養物質。如此全面、優質的乳清蛋白粉，既是普通人在三餐之外的營養餐，又是運動愛好者及職業運動員的必須營養補充食品，更是疾病患者對抗病魔的堅強之盾。
在最近的研究中發現，乳清蛋白能勝任各種免疫挑戰，包括極為激烈的致癌化學物質。使用乳清蛋白濃縮物可抑制癌細胞的生長，對致癌化學物質有較強健的免疫反應。若每日給予病人30克乳清蛋白濃縮物，腫瘤的大小則呈現退化情形。這......>>