青豆怎麽炒？

材料:

青豆1斤，肉末1大勺，蝦皮1大勺，冬菜2大勺，蔥花3大勺，姜末1小勺，蒜末1小勺，酒1小勺，香油1小勺，糖65438。

制作方法:1。將四季豆挑選洗凈，瀝幹水分。將蝦米用水泡軟，切成粉末。將冬菜洗凈切碎。2.鍋內熱3杯油，大火煎四季豆，煎至表皮微皺。3.倒出煎炸油，剩下1湯匙油，加入蝦米、冬菜、蒜末、姜末和肉末，煎至幹。4.加入四季豆等調料，翻炒後加入菜裏。

註意:炒的時候要註意火候，不要把四季豆燒焦了！特點:

幹炒是川菜中壹種非常常見的做法，主要是將蔬菜用油慢慢煸炒，產生壹種特殊的滑、嫩、香、鮮、爽的味道。