雙皮奶怎麽做雙皮奶怎麽做？
1，材料:鮮奶500ml，雞蛋3個，白糖隨意。
2.將牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮沸。煮開後不會容易形成奶皮。將加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮形成。用刀子或筷子切壹個洞。
3.把皮下的奶倒出來，碗裏留壹點奶。倒牛奶的碗裏，碗底是壹層奶皮，蛋黃和蛋白分離，蛋白盡量散開。
4.與倒入的牛奶混合後，過篩1-2次，去除泡沫。在牛奶蛋白混合物中加入白糖，然後將混合好的牛奶蛋白溶液沿著之前切開奶皮的口倒回碗裏，碗底的奶皮會自己浮起來。用保鮮膜蓋住碗。鍋內放入冷水，小火加熱約15-20分鐘後，不要開蓋，燜5-10分鐘後再開蓋。如果喜歡，可以搭配新鮮水果、葡萄幹、蜂蜜紅豆等點綴食用。