如何讓花生糖變脆

這種花生糖很脆:

1，煮糖的熱量決定了花生糖的脆度。糖從拉長到變脆需要壹段時間。不要心急，火也不能太大，否則糖會變成暗紅色甚至糊狀。

2.關於糖的量，如果妳喜歡甜的，那就多吃糖，少吃麥芽糖。喜歡不甜的東西，多放麥芽糖，少放糖，兩者都容易成功。

3、花生要保溫。如果冷的花生接觸到熱的糖汁，糖汁的溫度很快就會下降，糖還沒凝固就變硬了。花生和糖不會粘在壹起，花生糖會碎。

第壹，原材料

1.主要材料:

花

生果仁1000克，糖750克。

2.輔料:花生油50克，麥芽糖500克。

二、制作方法

1.將花生摘下來，洗幹凈瀝幹水分，放入炒鍋中用小火炸熟，去掉薄膜，放在平板上用木棍碾壹下，分成2瓣或4瓣。

2.將花生油倒入鍋中，放在大火上，待七成熱時，倒入白糖和麥芽糖，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶解成金黃色後，將花生仁倒入糖汁中攪拌均勻。

3.取壹個長方形的盒子，內壁塗上壹層油，然後趁熱將炒勻的花生糖倒入盒中，用勺子將花生糖壓平，使花生仁和糖均勻地溶在壹起，稍涼後，將盒子倒過來放在幹凈的案板上。

4.當花生糖開始變硬時(但還沒有完全冷卻)，會被切成方形或條狀，完全冷卻後就成了花生糖。