爆炒雞心的家常做法大全

用料：雞心1斤、蒜4瓣、蔥2根、青杭椒適量、紅辣椒適量、姜片4片、料酒4勺、生抽4勺、老抽半勺、耗油1勺、糖1勺、五香粉適量、孜然粉適量、鹽適量、白芝麻適量。

步驟：

1、準備壹斤雞心。

2、用剪刀剪開，擠掉裏面的黑色血塊。

3、然後抓洗幾遍控水。

4、加入2勺料酒、2勺生抽和少許鹽抓勻腌制15分鐘。

5、煮壹小鍋開水，倒入雞心焯熟。

6、撈出清洗幹凈。

7、辣椒切小塊，姜蒜切片，蔥切碎。

8、熱鍋燒油，爆香蔥姜蒜。

9、加入雞心翻炒。

10、加入2勺料酒、2勺生抽、老抽、耗油、糖、五香粉翻炒均勻。

11、倒入青紅辣椒翻炒至熟。

12、出鍋前加鹽、孜然粉，再撒上白芝麻即可。

13、成品。