許昌油包子的做法:配料
佐料
500克面粉
佐料
酵母酵母
2克
調味品
色拉油
適量的
鹽
1/2勺
精制糖
1/2勺
水
300毫升
堿
1/4勺
油煎包子的做法
1.將除堿以外的所有材料混合，揉成面團。這時候面團不需要特別光滑，只要揉均勻，常溫發酵即可。(獅子晚上睡覺前把面團攪拌好，放在廚房不加熱，早上面團剛開。)
2.將面團和堿混合均勻，分成100g份，壓平，搟成圓形，在面團上對稱劃兩道口子(這樣做的目的是讓油包子在煎的時候受熱更均勻，更容易熟)。
3.油鍋加熱至油溫八成熱，放入面團，炸至鼓翻兩面金黃，控油後取出。