鹽腌的大馬哈魚怎麽做好吃

鹹魚黃豆:

黃豆提前用水泡發,泡到漲的大大的那種就可以了~鹹魚切成大塊,用水洗幹凈,泡上半小時就可以了(去去鹹味).

1,鍋裏放油燒熱,下蔥段,姜片煸炒出香味,然後下鹹魚,炒壹分鐘後下黃豆.

2,倒入水,沒過黃豆即可,這時放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,壹勺料酒,兩個八角,和幾粒花椒.

3,大火煮沸後轉小火,燉到湯汁收幹即可.

ps:因為魚很鹹,所以不用加醬油壹類的調味品.

因為幹魚很硬所以可以多燉壹會,黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的.當鹹菜喝粥就太棒了.

禦府馬哈魚籽

主料：鮮馬哈魚籽200克。

配料：雞茸、雞蛋清、鮮豌豆適量。

做法：雞茸摻於雞蛋清中，加涼雞湯和調味品攪勺，炒成白色小片，先盛入盤中。馬哈魚籽用加了調味的水焯後，再加調料稍煨（後放焯水的鮮碗豆），略打芡即成。

另外，要紅燒，清燉等等的做法建議別單獨做，加上魚肉壹起做效果好。

洋蔥剁碎，色拉油，茴香切沫，鹽適量，和大馬哈魚子拌勻後放入密封罐置入冰箱保溫層5-10小時後即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋餅，來點檸檬茶很爽的，或配洋酒也不錯。

半個洋蔥去皮，切成碎丁，與兩勺馬哈魚子拌勻，靜置兩小時左右，生吃。洋蔥變得不辣，而且可以去除魚子的腥味。我是哈爾濱人，我們那裏的地道俄式菜就是這樣做的。千萬別加糖，否則會很腥。