牡蠣蒸幾分鐘最好。
生蠔最好蒸10分鐘左右。具體方法如下:
工具/材料:生蠔、水、蒜、油、姜、醬油、耗油、啤酒、鹽。
1.準備好材料，用刷子把生蠔洗幹凈。
2.牡蠣洗幹凈後，不用打開直接蒸。我用壹個碗，裝了壹碗啤酒。我把每個牡蠣泡在啤酒碗裏，放在盤子裏(這壹步可以去腥，提神)。然後在生蠔上隨意放幾片姜，大火蒸十分鐘。
3.蠔油。因為我做了34個牡蠣的醬料，所以用了4個大蒜和壹點姜，全部混合在壹起，剁碎成蒜泥。首先，把油放在熱鍋裏。先將三分之壹的蒜泥和姜泥放入慢煎鍋中，小火煎至蒜泥差不多幹，約七八分鐘。第二次加入三分之壹的蒜泥，繼續炒三四分鐘。最後把剩下的蒜泥全部放進去，加入適量的生抽，耗油和鹽。然後出鍋(可以先放壹些，盡量不要嘗不夠，再酌情添加)。
4.十分鐘後生蠔會立刻出鍋，蒸熟的生蠔會自己張嘴。不用工具，可以徒手掰開牡蠣，牡蠣肉的鮮嫩肥美立刻展現出來。然後把盤子拿出鍋。
5.也可以把蒜放在牡蠣肉上，或者把肉剝了直接蘸著吃。壹口肉，飽滿多汁！