麻婆豆腐口感怎麽樣
麻婆豆腐的口感香辣且回味無窮。
麻婆豆腐是四川地區傳統名菜之壹，屬於川菜。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從壹味家常小菜壹躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
麻婆豆腐滋味兒香辣，並且回味無窮，口味又是非常的純正，華而不膩，不粘不粘，給人壹種任何人吃，都能被征服的感覺，所以這是壹道非常有特色的菜。鹹淡適中，又能給人壹種色澤光鮮，行如珍寶的感覺，吃到嘴裏讓人念念不忘，回味無窮，總是能夠給我們帶來壹種鮮香軟爛的美味，所以這種做工細致的壹種飯菜，更是能夠讓我們感受到其中的魅力。
麻婆豆腐的歷史起源
麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），在成都萬福橋邊，有壹家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老板娘經營，女老板面上微麻，人稱“陳麻婆”。當年的萬福橋是壹道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫。
陳氏對烹制豆腐有壹套獨特的烹飪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店後來也以“陳麻婆豆腐店”為名。麻婆豆腐廣受歡迎，流傳各地，做法也有許多不同。