炒黑豆怎麽做脆？
壹般有主料和輔料。
材料:幹黑豆200克。
輔料:糖、鹽、孜然粉、五香粉。
1黑豆壹定很幹。超市裏有兩種。壹種稍大，但捏起來比較軟，另壹種很小，很難捏。這個小的比大的容易煎。將黑豆用水洗凈，洗去表面浮塵，瀝幹水分。
加入適量的鹽
3.加入適量孜然粉。
4.加入適量的五香粉
加入糖調味
6.攪拌均勻的時候翻炒壹會兒，然後馬上轉小火，不停的翻。如果怕煎糊時間過長，可以關火，讓豆子在鍋裏利用余熱繼續幹。稍微冷卻後，品嘗壹下。如果不夠脆，那就開火，繼續炸壹會兒。倒入烤盤。註意，可能不夠脆，炸完之後不能馬上入味。這時候讓它在鍋裏自然冷卻，再嘗壹次，妳會發現剛剛好。
技巧
黑豆洗的時候會稍微掉色是正常的。
值得壹提的是，黑豆雖好，但不宜過量食用。吃多了容易上火。