肉丸和水煮冬瓜怎麽做才好吃
材料
肥瘦豬肉500g，馬蹄5個，姜，白胡椒，鹽，醬油，糖，冬瓜，雞蛋2個，紅薯澱粉或豌豆澱粉，火腿或培根(可選)。
工作方法
1.選擇脂肪交替的豬肉去豬皮，切成條狀。
2.將豬肉條切成丁，將去皮的馬蹄放入肉丁中壹起剁碎。
3.將剁碎的馬蹄肉放入盆中，雞蛋的蛋清放入盆中。
4.用手抓勻，然後在盆裏反復拍打。
5、加入壹些冰水，再加入1-2勺左右的澱粉，反復抓勻，繼續在盆裏打，讓丸子發力。
6、加入1勺醬油，和白糖、白胡椒粉、鹽拌勻。
7.鍋中放入冷水，放入姜片，用手將肉末裹成壹圈，放入鍋中，中火加熱。
8.冬瓜去皮，切成滾刀塊(先切條，再把冬瓜條翻過來切成多面體)放入鍋中。(加火腿或培根)
9.等到瓜熟成透明狀，加鹽和胡椒粉。