大排面湯料怎麽熬制
用料主料：大排500克、面條500克、姜5克、西蘭花50克、花椒3克、大料3克。
輔料：壹品鮮醬油1勺、蠔油1勺糖、1勺鹽1匙、味精0.2、匙料酒0.5匙。
步驟——
1、買到新鮮的豬大排用水清洗幹凈瀝幹水份備用；
2、鍋中燒開水放入豬排焯水去除雜質和油脂後立即放入冷水中過涼；
3、準備姜片和花椒大料放入調味盒中準備熬制；
4、鍋中倒入清水放入大排和調味盒還有調味料壹品鮮醬油、蠔油、料酒、糖拌勻開始大火煮起來；
5、熬制30分鐘後放入鹽繼續中小火煮20分鐘左右；
6、大排煮至軟嫩時放入水澱粉勾芡最後放入味精調味提鮮即可出鍋。
7、煮好的面條過水放入碗中擺上豬大排淋上大排面湯汁還有焯好水的西蘭花即可。