玉米芯栽培平菇具體配方
據測算，每100公斤玉米芯可生產鮮平菇，生物轉化率為100-150公斤。
材料選擇和加工
選擇新鮮無黴變的玉米芯，在太陽下暴曬2-3天，不用過篩，粉碎成玉米粒大小。
培養基的制備
參考配方:玉米芯79%，豆稭15%，石灰4%，石膏1%，過磷酸鈣1%，尿素0.3%。制備方法:先將石灰和尿素溶於水中，然後混合成料，水料比為1: 1。材料混合均勻後，堆放2小時。堆積發酵。地面鋪塑料薄膜，堆成寬1.5m，高1m，長度不限的堆，從堆頂隨機鉆幾個穿底孔，然後蓋上塑料薄膜或草簾進行堆發酵，1天後測堆溫，如果達到60℃以上，翻堆6小時，外料內翻，內料外翻，再堆起來。
裝載和接種
當物料溫度降至30℃以下時，即可裝袋，用50× 25cm的聚乙烯鼓形袋按三層物料、四層菌種接種的方法進行接種，即兩端壹層菌種、中間兩層菌種按3: 2: 2: 3的比例接種，播種量為物料重量的65，438+00%-65，438+05%，接種後的物料袋紮口。
菌絲培養
播種後兩天，物料溫度開始上升。每天註意物料溫度的變化，2-3天後翻堆壹次，6-7天後再翻壹次，防止物料溫度上升到35℃以上。當物料溫度上升到32℃時，應及時打開門窗向地面噴水，以降低堆積高度，排空菌袋，使袋內熱量迅速散發，降低物料溫度。菌袋的料溫應控制在25℃左右，10天左右旋轉菌袋180度，使底部積水後滲，以利於菌類均勻生長，然後20天左右倒袋。室內空氣相對濕度保持在65%左右，30天左右菌絲就能長滿菌包。
蘑菇生產管理
當物料表面布滿白色菌絲時，可解開袋兩側的捆綁口，袋口向外翻卷，以加強通風，保持室溫在14-18℃，空氣相對濕度控制在85%-90%。蕾期不要噴水。當幼菇出現時，噴少量水。當它們長到蠶豆大小時，應增加噴水次數，保持空氣濕度在90%，在10-25℃下5-7天即可采收。第壹茬蘑菇收獲後，將殘留的蘑菇碎塊割幹凈，再次噴水使料面如前密封，以保持室內空氣略幹，促進菌絲生長和營養積累，加強通風透光，第二茬蘑菇成型後進行正常管理。蘑菇收獲2-3茬後，可噴施0.2%-0.3%尿素或磷酸二氫鉀。整個生長期溫度控制在10-25℃，濕度控制在80%-95%。
挑選
平菇從種子到收獲大約需要40天。蓋八時，子實體最重，產量最高。采收時，握住菇柄，旋轉取出，或用刀從基部切開。不要用力拉，以免損傷料面，影響下壹茬蘑菇產量。整個生長周期可收獲5-6茬蘑菇。
平菇壹次出菇新工藝
所謂平菇出菇新技術，是指采用配套技術，在其頭潮菇出菇時強制壹次性高產出菇。這是對“工廠化栽培技術”的進壹步完善和加強。實踐表明，效果很好，可以推廣。這項技術主要有五個環節。
1，無病毒處理菌株。當菌株在試管中無限期儲存和無限期生產時，可能會出現諸如性狀退化或自然攜帶病毒和細菌的問題。因此，利用尖端分離技術和早期組織分離技術，分離出病毒和病菌的純菌絲，然後通過調節貧、富培養基的生長條件和高低培養溫度，進壹步增強和提高菌株的抗性和適應性。當培養生產數量較少，不值得進行特殊脫毒處理時，可引進無病毒菌株，直接生產。
2、調配基料營養。研究發現，基質營養的豐富程度直接制約著菌絲的數量、菌絲的強度和出菇的數量，尤其是在菌絲抗性方面。近年來，將基質營養的合理配置作為壹個重要課題進行研究，並制備了“食用菌立體營養精”。該產品可分為兩種用途，即混合型和噴霧型。前者直接與基料混合，後者直接噴塗在菇體上。兩者結合，壹般增產效果在30%左右，是目前增產明顯、效果穩定的科技產品。
3.註意養殖環境的消毒處理。在栽培棚外，可以在清理環境的基礎上噴灑多菌靈、硫磺合劑、敵敵畏等藥物，而在栽培棚內，則使用全病、農藥等藥物進行預防性用藥。如果在蘑菇中發現病害，則根據病原菌的種類和發生程度進行抑制或殺滅，以達到預防和消除病害，保證綠色產品的目的。
4、盡可能延長發菌時間。延長產卵時間可以使菌絲體分解並從基質中吸收更多的營養物質，積累更多的生物能量，為爆菇生產創造豐富的物質條件。出菇以菌絲的數量為依據，菌絲的數量以基料的營養和其出菇時間的長短為依據。同等條件下，若延長出菇7天以上，增產效果可達20-30%。
5.實施肥料噴灑。給食用菌噴灑立體營養劑，可以有效解決營養不良的問題。使用方法:在每個噴頭中加入1袋水，調節水溫至25-32℃，在瓶蓋直徑2厘米左右時直接連續噴三次，達到增產的目的，大大增加瓶蓋的厚度，增強其韌性。