微波加熱食物會致癌嗎？

微波通過使食物中的水分子振動摩擦產生熱量。它不會改變食物的成分，也不會產生致癌物質，更不會在食物中留下微波輻射。與油炸、燒烤等烹飪方式相比，微波加熱時間短、效率高，既能避免食物溫度過高產生的雜環胺、苯並芘等致癌物質，又能更好地保持食物的營養、色、香、味。