蜜汁烤雞腿的蜜汁怎麽調？
雞肉是壹種可以經過炸制做成各種各樣小吃的肉類，炸雞腿、炸雞排、雞米花等等，每壹種不同的制作都能讓人的味蕾得到享受，不過油炸的做法雖然口感好，但卻因為過油，從而不符合少油的健康飲食理念，其實想要吃到香酥嫩滑多汁的雞腿，無需油炸也能做，這次要分享給大家的便是雞腿的壹種新鮮做法，壹拌壹腌壹烤，好吃還不膩，讓妳吃壹次就會上癮，比炸雞腿要好吃健康許多，下面我便會將雞腿的這個秘制做法詳細分享給大家，以後孩子想吃雞腿的時候，隨手便能做，小零食、下酒菜兩不誤，學會做法以後也不用買，接下來我們壹起學習。
香辣紅酒雞腿的做法：備用食材：雞腿5-8個，烤肉料適量，紅酒適量，生抽適量，黑胡椒粉適量，孜然粉適量；
制作過程：第壹步，首先將小雞腿從冰箱中取出來，在室溫下解凍好後，用清水將其抓洗幹凈，然後控幹其中的水分，將雞腿放入壹個容器中，先加上適量的生抽，戴上壹次性手套，將其抓拌均勻；
第二步，然後重取壹個小碗，放入孜然粉、烤肉粉和黑胡椒粉，加上少許的紅酒，將其攪拌均勻成料汁，然後倒入在盛有雞腿的碗中，用手將其抓拌均勻，使得調味料可以充分融入在雞腿肉中；
第三步，然後將拌上調味料的雞腿，裝入在壹個幹凈的保鮮袋中，放入冰箱腌制24個小時入味，待將雞腿腌制好之後，即可從冰箱取出來，無需解凍，直接將雞腿擺放在微波爐的烤盤中；
第四步，然後開啟微波爐的烘烤檔，開始烤制，差不多5分鐘的時間後，取出來翻個面，然後繼續烤5分鐘，取出來後，刷上壹層之前調好的腌料，繼續放回微波爐中，烤制5分鐘；
第五步，這個時候可以用筷子紮壹下雞腿，如果可以輕松紮透，就說明雞腿烤熟了，當然了具體需要的時間還需要按照自家微波爐的情況來定，可以用微波爐也可以用烤箱，烤熟即可。
烹飪小技巧：
1、雞肉的肉質細嫩滋味鮮美，可以經受得住多種的烹飪，煎、烤、燉等等皆可，完全可以根據個人的喜好來做，而雞腿作為雞身上常被食用的壹個部分，它更是有著好的作用以及多樣的烹飪，可能多數人比較喜歡吃炸雞腿，雖然是好吃，但卻不太健康，尤其是有小孩的家庭，更是建議大家選擇壹些比較健康的方法，孩子吃著也會更加放心，將雞腿按照壹拌壹腌壹烤的方法做，鮮嫩多汁好吃還不膩，比炸雞腿好吃健康多了，所以非常建議大家學習做。
2、做香辣紅酒雞腿有技巧，首先，雞腿從冰箱取出來後，需要放在室溫下將其完全解凍後，才可加上調味料，否則不容易入味，或者是可以在雞腿上劃幾刀，可以充分入味；其次，調味料可以按照個人的喜好隨意搭配，而且腌制的時間越長，口感會更加好，紅酒用普通的葡萄酒即可；最後，烤制的時候，要註意多觀察，適當調整火力以及時間，按照自家的實際情況靈活操作。學會小妙招，雞腿的口感會非常好，以後孩子想吃了，隨手便能做，幹凈衛生還好吃。