丹寧和單寧是什麽？

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問題描述:

好像有些食物裏有什麽東西，好像對人體有什麽影響，只是不知道是什麽影響。請給我妳的建議。

分析:

單寧是壹種酸性物質，主要來源於葡萄皮和葡萄籽。紅酒是通過保存葡萄皮來發酵的。在發酵過程中，葡萄酒還會從橡木中提取某些單寧。在化學結構上，葡萄皮中浸泡的單寧是“縮合單寧”，橡木桶中提取的單寧是“水解單寧”。

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