冰皮月餅怎麽做才沒有面粉的味道？我做了兩次都是這樣

可以在和面的時候加入適量的紅曲粉、抹茶粉，這樣就能蓋掉面粉的味道。具體做法如下，首先準備材料：冰皮月餅粉：240克、紅曲粉：1克、抹茶粉：5克、白油：25克、純凈水：100克、蔓越莓餡：80克、抹茶餡：80克、豆沙餡：80克。

1、將冰皮月餅粉和純凈水混合揉成面團。

2、在面團中加入白油。

3、把白油揉進面團裏，揉3分鐘，揉成光滑面團。

4、把面團分成三份，第壹份加入適量的紅曲粉。

5、把紅曲粉揉進面團裏，揉成紅色的光滑面團備用。

6、同樣的方法，把抹茶粉揉進第二份面團裏。

7、把剩下的第三份面團揉勻備用。

8、把揉好的三份面團，分別分成均等的小圓團。

9、把蔓越莓、抹茶、豆沙口味的餡料，分別揉成小圓團。

10、將月餅皮子用手稍稍按扁，然後包入月餅餡料。

11、將包好的月餅粘少許冰皮月餅粉，放入模具按出形狀即可。

12、完成。