臘味火鍋的具體做法？
臘肉火鍋臘肉2斤，酸菜半斤，小西紅柿2兩，蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、幹辣椒少許。制作方法：1、先把肉上鍋蒸半個小時。2、酸菜切小條，下鍋炒幹水備用。3、西紅柿切碎煮成醬備用。4、把臘肉切片備用。5、鍋裏放少許油把作料炒香，然後下肉、下酸菜、下西紅柿、放少許蠔油、少許雞精、因為肉本來就有鹽，在放200克的水，壹起煮開關火。上面放點蔥頭，找個爐子吃把，很香又不膩。
原料
熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50了。 青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克 (HaoChi123.com)
做法
1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個；芽白菜切成4.5厘米長、3厘米寬的塊；粉絲切成長15厘米的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片；熟豬肚、墨魚分別切成長4厘米、寬2厘米的片；香菇洗凈，大塊切開；青蒜切成長2.5厘米的段。 2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。 3、鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，在下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽（3克）炒熟，倒入火鍋內。 4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入.... 青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克 (HaoChi123.com)
特色
葷素俱備，軟、韌、香、脆，味道鮮美，為湖南風味。