高熱量的冷凍年糕或者米線怎麽處理？
是年糕熱量高還是米粉熱量高？100克年糕的熱量為154卡，每百克大米的熱量為116.00千卡。
吃年糕還是可以水煮，放點鹽，清淡壹點，這樣減肥效果更好。
年糕(nián-gāo，年糕；年糕)中華民族的傳統食品，屬於農歷新年的時令食品。這是壹種用糯米或米粉蒸的蛋糕。春節期間，中國許多地區都講究吃年糕。
冷凍年糕怎麽處理？年糕的原包裝是冷凍的。解凍方法:直接在室溫冷水中解凍，不要在溫水中解凍。最好直接保存打開水培。
因為這種年糕不使用任何防腐劑，在冷庫或室溫下存放超過壹定時間，很容易發黴。冷凍保存是最方便的。水培也可以保存很長時間，但是要兩三天換壹次水。(水培保存法:用盆浸泡，水要蓋過年糕。如果是室溫，要定時更換，大概是水有點渾濁的時候。長時間不換，年糕會發酸，甚至不能食用；
放冰箱的話，可以剁碎了再放(這樣可以減少拆包次數，更環保)，水蓋住年糕。因為水溫比室溫低，換水次數比室溫少。
保存方法1:冰箱冷凍法。把年糕切片，或者妳喜歡的任何東西，然後把它包在食品袋裏，放在冰箱裏冷凍。想吃的時候拿出來，泡在水裏就可以燒了。浸泡時間以完全除冰為準，臨時浸泡也可以。傅說，如果第壹天晚上提前泡在水裏，第二天壹早再煮，味道特別好。
保存方法二:傳統浸泡法。傳統的方法是泡水。新做的年糕要壹個壹個分開，冬天常溫存放三四天，讓其自然幹燥變硬。千萬不要見風，不然水分蒸發太快，年糕就裂了，碎了。
晾幹後放入水中。冬季至日前要勤換水，但不建議冬季至日後換水。因為換水容易沾到年糕。手是暖的，遇到熱空氣，年糕容易變質。
拿起年糕時，可以用竹夾夾起，也可以用筷子將壹端提出水面再取出。
如何炒年糕才不會爆1？把年糕發泄出來。因為年糕裏面有空氣，炸的時候空氣膨脹，外殼阻礙排氣，尤其是外皮比較硬，不利於空氣的排出，所以在油鍋裏很容易爆炸或者炸掉。
解決方法:在油炸之前，可以用小刀在年糕上切壹個洞，或者用細牙簽在年糕上打壹些小孔。不用綁太深排氣，所以不會爆炸，也不會炸。
2.小火慢炸油沸點比較低。在高溫下，達到沸點時會產生氣泡，氣泡會隨著蒸汽出去，產生壹個力。年糕接觸到它，就會受到力的作用。當作用在年糕上的力大於年糕的重力時，年糕就會被沖掉，也就是被吹起來。尤其是年糕小的話，很容易炸。
解決方法:不要用大火，用小火慢慢煎。油溫不要太熱，油壹冒煙就證明太熱了。年糕用小火煎加熱，少油少膩。還有，盡量不要把年糕切得太小，比如切成粗條。將年糕切成粗條，比切片更容易油炸，吃起來也更方便，而且用油也少。另外切的不要太薄，不然容易粘鍋，太軟不咬口。
3.瀝幹水煎可能是因為妳的年糕上有水，油鍋還沒煎好。由於水的密度比油大，滴入鍋內後會沈底，特別是冷水滴入熱油中，會迅速下沈，立即汽化，水蒸氣從油面逸出，導致爆炸。開水滴入熱油中，不會很快下沈，只會在熱油表面汽化，所以爆炸會小很多。
解決方法:把年糕的水分控制到幹，然後用面粉和雞蛋包好再炒。