小米除了粥還能做什麽？小米和糯米粉能做什麽？

除了粥，小米還可以做成小米鍋巴，小米和糯米做成小米餅，也很好吃，制作方法也很簡單。跟我來了解壹下吧。

材料:小米200克，糯米粉160克，泡打粉2克，酵母3克，糖20克，雞蛋1個，水250克。

工作方法

1.將小米洗幹凈，充分晾幹，放入料理機中，打成小米粉，過篩兩三次，使其更加細膩。也可以直接在超市買現成的小米粉。

2.將小米粉、糯米粉、酵母、泡打粉、雞蛋和糖倒入容器中。

3.將清水略加熱，30度左右，然後將酵母倒入水中，充分融化，再慢慢倒入小米粉和糯米粉中，攪拌至無顆粒的糊狀，如濃酸奶般粘稠。

4.找壹個容器，在底部放壹張油紙或者刷壹層薄薄的油，把攪拌好的米糊放入容器中，拿起容器蹲幾下把米糊均勻的鋪上，然後把喜歡的堅果或者幹果均勻的鋪在米糊上。我用的是蔓越莓幹，做出來的小米餅有壹層酸甜的味道，很好吃。

5.在蒸鍋裏煮壹鍋水。水開後，放入盛有米糊的容器，蒸20分鐘。火是蒸發蛋糕的關鍵。這種不發酵的做蛋糕方法，壹定要等到水燒開了，再用火蒸，這樣做出來的蛋糕才能蓬松松軟，松軟可口。

6.20分鐘後，又軟又甜的小米餅就做好了，比雞蛋餅簡單。