自制沙拉醬的做法

純素沙拉醬

材料

嫩豆腐300g、大蒜1-2顆、芥末醬4小勺、檸檬汁2小勺、橄欖油1.5小勺-2小勺、白醋2小勺、木糖醇3小勺、鹽適量。

做法

把所有材料放入破壁機攪拌均勻，並加入適量的鹽調味即可。

tips

沙拉醬必須冷藏保存，最好裝個瓶子放入冰箱，並在2-3天內吃完。

健康版沙拉醬

材料

半杯原味優格、半杯芝士碎、3-4湯匙牛奶、1湯匙橄欖油、2茶匙鳳尾魚泥(超市的罐裝鳳尾魚也可以)、2茶匙喼汁、1瓣蒜頭(去皮切碎)、1茶匙芥末、1/4茶匙海鹽、壹小撮黑胡椒、2-4湯匙檸檬汁。

做法

首先把除檸檬汁以外的食材放入破壁機中攪拌均勻，然後混入1茶匙的檸檬汁，直到味道變得平衡。最後再按口味加壹些鹽跟黑胡椒調味即可。

tips

如果沙拉醬太過濃稠，可以額外再添加壹些牛奶。沙拉醬必須冷藏保存，最好裝個瓶子放入冰箱，並在2-3天內吃完。

味噌沙拉醬汁

A料

醋100cc，橄欖油90cc，鹽1小匙，砂糖2大匙。

B料

醬油1又1/2大匙，味噌50公克，辣椒醬1大匙。

做法

1、將材料A、材料B分別拌勻，再將兩者混合，充分攪拌均勻即可。

2、用途：適合做為花椰菜、青花菜、蘆筍等，經水煮後根莖蔬菜的淋醬。

柚香沙拉醬汁

A料

橙醋100cc，沙拉油50cc，檸檬汁適量。

B料

柚子粉1/2小匙。

做法

1、將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。

2、做為壹般沙拉的淋醬。

3、添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

柳橙沙拉醬汁

材料

柳橙汁50cc，醬油1小匙，沙拉油30cc，梅肉醬10公克，檸檬汁適量。

做法

1、將所有材料混合均勻即可。

2、可搭配什錦海鮮沙拉或壹般生菜沙拉。