十全大補湯標準配方

十全大補湯標準配方:

雞、鴨、烏賊、鵝、五花肉、排骨、大棗、冬筍、白術、茯苓、黨參、黃芪、白芍、熟地。十全大補湯是在十味中藥、五種小料、五種調料中加入新鮮配料，用文火燉煮而成。既是鹹鮮可口的湯，又是藥膳，營養滋補。長期食用對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、哮喘和面黃肌瘦有壹定療效。

烹飪方法:

1.將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，與冬筍、墨魚壹起放入砂鍋。將黨參、紅棗、花生用紗布包好，再將花椒、大料用紗布包好，其余九味藥材用紗布包好。將三包全部放入砂鍋中，加水(50g)、蔥、姜、蒜、醬油，將砂鍋大火燒開去沫，加鹽、料酒煨至熟爛，約1.5。

2.取出調料和藥包，將黨參、花生、大棗拆包，然後放回砂鍋中拌勻。剩下的藥和調料不要用了，把蔥、姜、味精、香油去掉，用壹個紫色的砂鍋放在桌子上。

流程鍵:

這道菜是燉的，而且必須用砂鍋燉。燉的時候註意火候，蓋上蓋子。主料要新鮮不凍，刮幹凈沖洗幹凈。這道菜可以多做幾次，出鍋後放在紫色砂鍋裏，然後隨時蒸。