炒芋頭丸子的方法和技巧有哪些？
油炸芋頭球
材料
芋頭600克，白油70克，面包粉適量，餡料材料:2湯匙，花生粉120克，糖30克，白糖5克，白粉100克。
工作方法
1.將餡料混合攪拌在壹起備用。
2.芋頭去皮，洗凈切塊，放入蒸籠蒸熟後取出。
3.將芋頭塊壓成泥狀，然後加入所有調料拌勻，最後加入白油拌勻。
4.取出適量方法3的材料揉成球狀，然後用大拇指在中間部位按壓成凹形。
5.將方法1的填充材料填入方法4的凹陷處。
6.然後慢慢用拇指周圍的芋頭漿封住凹陷，塑造成球狀。
7.肉丸外層蘸壹點水後，裹上壹層面包粉，放入油鍋煎約1分鐘，待呈現金黃色時取出。