Paella西班牙海鮮飯~西式大鍋飯!!的做法？
材料
白米200g黃紅甜椒各1顆番茄1顆洋蔥1/4顆蒜末2顆白酒150cc高湯450cc姜黃粉適量紅椒粉適量檸檬1顆黑胡椒及鹽少許蝦子適量蛤蠣適量花枝1尾
做法
1
爆香蒜末和洋蔥末!!首先在鍋中倒入2大匙的油~~(我是使用paella鍋,用壹般的燉飯鍋也可以喔!!)
2
洋蔥香氣出來後倒入紅黃椒碎塊及番茄碎塊壹起拌炒!!
3
接著倒入白米炒至微微透明時撒上紅椒粉和姜黃粉拌炒!!(若家中有西班牙米或是燉飯米去煮更好吃!!)
4
倒入150cc白酒~~
5
酒精揮發後加入300cc高湯~~留下150cc高湯備用!!撒上黑胡椒及鹽!!!這時候就不要翻動米了轉小火煮10-15分鐘!!!可以不時的轉動鍋子:)是轉動鍋子不是去翻炒米喔!!!!切記~~
6
水分被米吸收後放上海鮮們~~~
7
煮至海鮮熟透即完成羅