鹽水鴨蒸多久？
清蒸鹽水鴨簡單，也是過年必備的壹道菜。
材料？
鄱陽湖農家板鴨半只
壹點黃酒
壹點生姜
清蒸鹽水鴨？
現在將鹽水鴨用溫水浸泡90分鐘或用熱水焯2分鐘；將板鴨去鹽。
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將浸泡或焯水的鹽水鴨切成2-3厘米寬的塊，加入黃酒和生姜，入鍋蒸熟；由於鄱陽湖農場鹽水鴨是300天自然老鴨，蒸的時間比較長，建議大火蒸40分鐘。
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技巧
鄱陽湖農家板鴨是油性的，但是蒸的時候油會溢出來，所以可以用娃娃葉墊在板底，吸收蒸的時候的油。如果厭惡油，可以把鴨尾的油去掉。