正宗水魚燉羊肉

水魚燉羊肉的正宗做法如下:

工具/材料:水魚(甲魚)、羊肉、蒜、姜、八角、桂皮、陳醋、蔥、青椒、清水、鹽、味精、醬油、辣椒醬、黃酒、香菜、刀、高壓鍋、鐵鍋、鐵鏟(鐵勺)。

1，水魚治療法，背朝下，從腹部十字形切開，將膽囊取出放入碗中，加水適量制成苦膽，塗抹在水魚上。

2、等壹刻鐘，刷幹洗凈，可以有效去除大部分腥味，然後切成小塊。

3.羊肉帶皮洗凈，切成小塊，不要太厚。倒入高壓鍋，加水淹沒羊肉、生姜、八角、桂皮、老陳醋，燉壹刻鐘，撈出湯汁備用。

4.將大蒜、姜、蔥和青紅椒切好。往鍋裏倒些食用油，燒開。加入蒜、姜、青椒炒香。將水倒入魚塊中，翻炒60秒。

5.加入羊肉、食用鹽、味精、醬油、辣椒醬、黃酒，翻炒1分鐘，倒入湯汁至四分之三，蓋上鍋蓋燜兩刻鐘，撒上小蔥、香菜，即可享用。