嶗山松蘑燉雞和東北小雞燉蘑菇的區別 嶗山燉雞放甜面醬，東北小雞燉蘑菇不放這東西。嶗山燉雞用松蘑，東北燉雞用榛蘑。松蘑容易被燉爛，所以，成菜前幾分鐘放蘑菇，雞肉和蘑菇的味道融合得不好。榛蘑則是與雞肉同時開始燉，蘑菇的香氣和肌肉的味道融合得非常好。 上篇: 蔥燒鯽魚的做法 下篇: 除夕年夜飯必備的10道菜是什麽？