妳想在油炸之前把豌豆焯壹下嗎？油炸前將豌豆焯幾分鐘。
1豌豆要不要先焯壹下再炒？妳需要漂白它們。
荷蘭豆需要焯壹下。白開水可以讓他們休息壹下，保持更好的口感。因為豌豆質地較硬，炒的時候很難控制時間。時間太短容易被抓，時間太長會流失更多營養。所以要對原料進行燙漂和破碎，這樣炒出來的豆子不僅熟的更快，而且營養成分也保存的很好。
熱燙也可以使豌豆的口感更好，因為熱燙可以去除豌豆的苦味，質地可以更脆更嫩。
2油炸前將豌豆焯幾分鐘，通常大約兩三分鐘。
通常豌豆的燙漂時間控制在兩三分鐘就差不多了。時間過短，容易使豌豆不完整，時間過長，容易使豌豆變老，影響口感的脆度。
焯水時，壹般要在鍋裏放熱水，兩三分鐘後取出豌豆，然後馬上過涼水。這是非常必要的，因為如果直接用冷水炒豌豆，溫度過高會使豌豆顏色變深，味道變老，影響食用。
豌豆可以煮多長時間？建議時間控制在五分鐘左右。
因為焯過的豌豆容易煮，所以炒的時間不能太長。壹般大火炒五分鐘左右，豌豆變色就差不多了。時間過長，容易炒得太軟，破壞它們的味道。
但是，豌豆含有大量的皂甙和血凝素。如果不熟，就容易對人體產生不良影響。所以，最好等豌豆完全變色，保證熟了再關火。
4荷蘭豆怎麽煮出來不變色沒有豆腥味？
荷蘭豆的顏色壹般都是從鮮綠色變成深綠色，基本都是炒出來沒有壹點豆腥味的。
生豌豆中的豆素和皂甙，攝入後會對消化系統的黏膜產生壹定程度的刺激。人食用壹定量的生豌豆後，會出現惡心、嘔吐等壹系列中毒癥狀。此時建議催吐，並立即就醫。
通常情況下，為了防止中毒的發生，家庭做飯時最好用熱油炒豌豆，再提前用開水炒壹下。