濃湯寶可以用肉湯代替嗎?
可以,而且高湯的營養價值比濃湯寶高,濃湯寶只在味道上和高湯差不多。
清湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒、龍眼肉、生姜等熬制而成的清湯。它烹調精美,用料豐富,味道鮮美,營養豐富,是烹調菜肴的調料或原料。主要用於做湯菜、魚翅撈、煲仔飯翅、煲仔飯等菜肴。
肉湯是烹飪中常用的輔料。過去通常指雞湯。經過長時間的熬煮,留下了它的湯汁,用來代替烹飪中的水,加入菜肴或湯中,目的是提神醒腦,使味道更加豐富。
肉湯是烹飪中最常用的輔料之壹。做湯的方法很多,有雞湯,豬湯,牛湯,魚湯,蔬菜湯。
做菜的時候,每當需要加水的時候,就換成高湯,菜會更鮮美可口。俗話說:“無雞不鮮,無鴨不香,無皮不厚,無肚不白。”