快潔菜配方與做法是什麽
快潔菜的配方與做法和平時我們做菜的方法幾乎壹樣的。基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經過最後壹關稍加處理就可以成為不同形態、特點的美食原料。具體的步驟：
材料：雞胸肉200g，花生仁100g，快潔菜100g。
調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g。
做法：
1、雞胸肉洗凈擦幹水分，切成小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。
2、大蔥和快潔菜洗凈，切成1cm長的小段，幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
3、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁和快潔菜放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝幹油分待用。
5、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝幹油分。
6、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味。
7、放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
二、如何做好快潔菜經營
1、吸引客戶
新店開張，如何開個好頭，讓生意開門紅呢？首先，店面要識別性強，店名清晰。店面就是臉面，有知名的牌子就有好的利潤。同時，菜品要擺放整齊，分類明確，不同的種類放在不同的地方，便於顧客選購。
2、留住客戶
留住客戶的壹定是口味，做食品就是做口味！好的口味能讓妳的客戶記住妳，能產生再次購的欲望。但是每天壹要每周定期更新2-3款菜品，通過合適的搭配，推出新菜色。不斷提升客戶購欲望。
3、拓展客戶
客戶是有限的，但是開發客戶是無限的。如何吸引新客戶的購成為快潔菜生意發展必須思考的問題！可以同量提升銷售量。定期進行回饋老客戶活動，以及寫壹些新品優惠嘗鮮活動等，把生意做活！