壹只燒鵝有多少鹽？
1.燒鵝鹽(鹽2600g，糖4000g，雞粉680g，五香粉200g，高良姜粉150g，甘草粉150g)。
將以上材料全部放入肉裏拌勻備用。
2.燒鵝皮水(麥芽糖600g，白醋3000g，紅浙醋600g，九江雙蒸撒250g。
將麥芽糖加入白醋和紅浙醋中，在水中加熱至麥芽糖溶解，冷卻，加入九江雙蒸酒，攪拌均勻。
材料:黑褐色鵝壹只，重5-6斤，蒜3片，幹蔥2片，八角2片，燒鵝皮水(600g)。
燒鵝鹽50克，豬肉醬75克，渭川神廚燒肉膏20克，酒鬼露10克。酸梅醬75g。
開始制作
1.將關哥去油、肺、喉，洗凈瀝幹。將(燒鵝鹽)放入鵝肚中用手搓勻，再加入豬醬搓勻。最後加入玫瑰酒、蒜蓉肉、蔥末肉和八角，最後用鵝尾針縫合刀口。
2.從鵝頸管處充氣，吹到鵝頸管表面膨脹，從而得到白色皮膚。將水燒開放入吹好的鵝皮中收緊皮膚，然後取出過冷水。
1.燒鵝鹽(鹽2600g，糖4000g，雞粉680g，五香粉200g，高良姜粉150g，甘草粉150g)。
將以上材料全部放入肉裏拌勻備用。
2.燒鵝皮水(麥芽糖600g，白醋3000g，紅浙醋600g，九江雙蒸撒250g。
將麥芽糖加入白醋和紅浙醋中，在水中加熱至麥芽糖溶解，冷卻，加入九江雙蒸酒，攪拌均勻。
材料:黑褐色鵝壹只，重5-6斤，蒜3片，幹蔥2片，八角2片，燒鵝皮水(600g)。
燒鵝鹽50克，豬肉醬75克，渭川神廚燒肉膏20克，酒鬼露10克。酸梅醬75g。
開始制作
1.將關哥去油、肺、喉，洗凈瀝幹。將(燒鵝鹽)放入鵝肚中用手搓勻，再加入豬醬搓勻。最後加入玫瑰酒、蒜蓉肉、蔥末肉和八角，最後用鵝尾針縫合刀口。
2.從鵝頸管處充氣，吹到鵝頸管表面膨脹，從而得到白色皮膚。將水燒開放入吹好的鵝皮中收緊皮膚，然後取出過冷水。
3.用烤鉤掛鵝，讓鵝晾幹，然後倒入(燒鵝皮水)掛在出風口，大概3-5個小時。
4.將幹鵝肉掛入預熱好的烤箱中，蓋上蓋子，將鵝背燒至變紅，再燒鵝胸，再燒兩面鵝腳。煮至鵝眼突出，顏色均勻，尾部滴清油即熟(需35-45分鐘)
5.配酸梅醬吃很好吃。
6.點*註意溫度的控制，做到皮脆不焦黑(進爐前也可以加錫紙)。
*鵝皮出油後很難上色，不要用開水燙太久(8-12秒最好)。