有哪些不容易踩雷但看起來又高大上的料理菜式可以分享？
皇冠烤羊排，這道菜的做法相對比較簡單，很多米其林餐廳工作過的大廚都覺得這道菜易學好吃，適合在家做，配上蔬菜或者面包吃起來很不錯！
食材：羊肋排1塊、鹽、黑胡椒、檸檬、面包糠、迷叠香、法式黃芥末醬、迷妳胡蘿蔔、細繩
做法：
① 割斷羊肋排之間的筋和膜，抹上鹽和胡椒，腌制幾分鐘
② 油煎2分鐘，便於入味、鎖住肉汁
③ 依次抹上法式黃芥末醬和拌有迷叠香的面包糠
④ 將羊肋排卷成皇冠狀，用細繩固定，送入烤箱，先用230度烤12分鐘後，再轉到180度，根據自己喜歡的熟度，決定時長
⑤ 取出烤好的羊排，切好裝盤，用檸檬、胡蘿蔔點綴
二、海味辣三寶
食材：筍片、蛤蜊、基圍蝦各150克，魷魚200克，水發黑木耳50克
調料：湯400克，色拉油800克（約耗60克），自制饞嘴醬300克，雞粉4克，幹辣椒、幹花椒、香菜梗段各10克
做法：
① 基圍蝦開背，去掉沙線，入燒至四成熱的色拉油中滑油
② 魷魚切成同須壹樣粗的條，搓洗後滑油
③ 蛤蜊焯水至殼張開，鍋內放入特制高湯、饞嘴醬、雞粉大火燒開，放入筍片和木耳，燒制2分鐘後出鍋，裝入鐵鍋內墊底
④ 將魷魚、蛤蜊、基圍蝦放入湯中燒制2分鐘，出鍋擺放入鐵鍋內，湯料澆於鍋內
⑤ 鍋內放入色拉油15克，燒至三成熱時，放入幹辣椒、幹花椒炒香，撒入香菜梗段翻勻，出鍋澆於鐵鍋內，上桌即可
自制饞嘴醬：
① 鍋內放入色拉油7500克，燒至兩三成熱時，放入醪糟400克，剁碎的泡椒5千克
② 剁碎的泡姜1500克，豆豉、冰糖各250克，中火熬制約120分鐘
③ 再放入高度白酒和幹花椒各250克，繼續用中火熬制20分鐘即可
三、牛油果甜橙色拉
食材：牛油果、甜橙、檸檬、黃瓜、雜菜色拉、蔥、橄欖油、鹽
做法：
① 做色拉汁：先取1只甜橙，將橙皮刨絲；再另取甜橙、檸檬榨汁；將橙皮絲、果汁混合橄欖油，加適量的鹽和糖
② 切開牛油果，取出中間的核，然後去皮切片，甜橙也去皮切片，與牛油果、黃瓜片壹起擺盤，再在上面放上雜菜
③ 淋上色拉汁即可
四、冰淇淋蜂蜜吐司
食材：厚片吐司1片，冰淇淋1球，蜂蜜1大匙
做法：
① 將厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約4分鐘至兩面呈金黃色即可
② 取出作法①的吐司後用刀在吐司表面劃出交叉十字狀，放上冰淇淋後，再淋上蜂蜜即可
五、花椒雙脆
食材：豬舌、姜、蔥、料酒、豬黃喉、蠔油、雞精、鮮花椒、青辣椒
做法：
① 先把豬舌200克切成片，加姜蔥、料酒和鹽腌味，豬黃喉200克改花刀
② 凈鍋上火放油燒熱，下芹菜節50克、蒜苗節50克和黃瓜片100克，並加少許鹽炒斷生，盛在土碗內打底
③ 鍋洗凈，摻入紅湯燒開，放入豬舌片和豬黃喉，加蠔油、雞精、鮮花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟，盛在碗裏輔料上邊。另取鍋放油燒熱，下幹青花椒熗香，最後起鍋澆在碗內菜肴上即成
六、拾味魚扒
食材：羅非魚600—650克。
調料 ：腌料（蒜末150克，姜末100克，沙姜2克，帶有辣椒面的辣椒油、味精、雞粉、蠔油各5克，圓蔥100克，大蔥、孜然各50克，美極鮮味汁6克，玫瑰露酒、白糖各2克，魚露10克，鹽4克），海南青橘1個，泰國辣椒醬10克，青、紅椒圈各2克。
做法：
① 將腌料中的香料、小料放入攪拌機絞碎，加腌料中剩余調料拌勻
② 羅非魚宰殺制凈，去掉脊骨，沖水15分鐘至沒有血水，加腌料腌制10小時，拿出輕輕沖掉腌料
③ 鍋內入油，燒至六成熱時下入羅非魚炸至深紅色，撈出控油，裝盤用青、紅椒圈裝飾，食用時擠青橘汁，淋泰國辣椒醬即可
七、五糧煮蝦仁
食材：大青蝦仁10個，高粱米150克，罐裝紅腰豆500克，鮮玉米粒250克，嫩蠶豆100克，胡蘿蔔丁30克，腌料（鹽3克，味精5克，只腌制，不上漿），雞湯300克，金瓜汁25克，鹽、雞粉各3克，濕澱粉10克，煉香的雞油5克，色拉油20克。
做法：
① 高粱米加入清水蒸成米飯，放涼；玉米粒、蠶豆、胡蘿蔔丁分別焯水
② 蝦仁從背部開刀，去蝦線，加入腌料腌制1分鐘，入沸水中大火焯20秒
③ 鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入高粱米、紅腰豆、胡蘿蔔丁、蠶豆、玉米粒中火炒香，出鍋裝入玻璃容器內，旁邊擺放蝦仁
④ 雞湯放入鍋內，下入金瓜汁、鹽、雞粉燒開，用濕澱粉勾芡，淋雞油出鍋，澆在原料上