如何做美味的苦瓜炒雞蛋？
苦瓜炒雞蛋做的美味的關鍵在於先把苦瓜腌制壹會，然後和雞蛋壹起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：苦瓜半個、雞蛋2個
輔料：食鹽2小勺、植物油1大勺、水適量
1、苦瓜切成片，放入幹凈的碗裏。
2、苦瓜裏加壹小勺鹽。
3、用手抓捏苦瓜，用鹽殺出苦瓜的苦味。
4、用水沖洗壹下，進壹步去除苦味。
5、苦瓜撈出擠幹。
6、打入雞蛋，加壹小勺鹽充分拌勻。
7、鍋裏加少許油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤。
8、完成。
註意事項：
放鹽把苦瓜的苦水都腌出來，這樣苦瓜就沒那麽苦了，因為被腌制過，所以炒的過程中就不用放鹽了。