東北醬大棒骨的制作方法是什麽？
第壹步：先把買回來的大骨頭放在清水裏，加入澱粉（或者面粉），揉搓壹會，讓面糊吸附在大骨頭的表面，然後用清水沖洗幹凈，這樣既能清洗大骨頭表面的血水也能吸出壹些褶皺裏的雜質。第二步：鍋中多加點清水，把清洗幹凈的大骨頭放進去，加入蔥段、姜片和大蒜，大火燒開，將大骨頭焯水五分鐘，水開後加入適量的料酒，撇幹凈表面的浮沫，（焯水的時間要足夠，否則內部的血水煮不出來）焯完水以後把大骨頭撈出，用熱水沖洗表面的浮沫和血末，放在盆中備用。第三步：鍋中加入適量的食用油，放入蔥段和姜片，炒出香味後加入大醬（豆瓣醬、甜面醬）攪拌均勻，小火炒出醬香味，將大醬炒熟，加入少許的生抽和老抽，攪拌均勻。第四步：加入足量的清水，煮開後加入料包（花椒、八角、香葉、桂皮），把焯過水的大骨頭也放進去，蓋上鍋蓋中火燉煮40分鐘，時間到以後加入適量的食鹽和少許的冰糖，再大火煮十分鐘，把加入的蔥姜蒜撈出，以免煮爛影響骨頭湯的口感，關火後蓋上鍋蓋繼續燜，讓大骨頭入味。第五步：吃前再用大火煮十分鐘，湯汁濃稠後就可以開吃了。