茴香餃子餡料做法大全

茴香餃子的做法:

1.準備壹大盆清水，加入適量鹽，攪拌融化，浸泡在采摘的茴香苗中15分鐘。鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘存的蟲卵，保持綠色。

2.將豬肉剁成肉末，加入適量醬油、料酒、鹽、蠔油、蔥花、姜末、胡椒粉和燒烤醬，攪拌均勻，然後打入壹個雞蛋，分幾次倒入適量的水，攪拌肉末，放入冰箱腌制10分鐘。

3.將餃子面混合，將壹個雞蛋打入500g面粉中，加入250g水和20g玉米澱粉，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜備用。

4.茴香苗曬幹後切成細粉，放入紅燒肉中，加入適量植物油，攪拌均勻備用。

5.用自己喜歡和擅長的方式包餃子就好了。煮餃子的時候多加壹點水和壹勺鹽，防止餃子粘手破皮。

嘮叨幾句:

1.無論包什麽樣的餃子，在面團中加入壹個雞蛋和適量的澱粉、鹽，都能使餃子皮更有彈性，更透明美觀。

2.餃子拌茴香餡時，不要加香油、五香粉等香料，會掩蓋茴香本身的香味。

3.餃子拌茴香餡時，加入雞蛋可以鎖住肉裏的水分和營養成分不流失，做出來的餃子鮮美多汁。在餡料中加入烤肉醬，會讓味道更濃郁，多汁而不膩，會讓茴香的味道更濃郁而不膩。

4.肉餡拌上調料後，放入冰箱冷藏，使肉餡冷卻凝固，煮出來的餃子裹起來多汁。