排骨湯怎麽做才好吃又有營養？
排骨湯的做法:配料的準備
排骨600克，山藥1根，蔥1根，姜1根，菱角若幹。
方法步驟
1，菱角，山藥，排骨，洗凈，生姜切片，蔥打結備用。
2、排骨飛水，洗去所有雜質。放回砂鍋，加水7分鐘。
3.大火燒開後，將排骨中小火燉半小時，倒入切好的胡愛山和菱角中。
4.大火再燒開，中小火燜45分鐘到60分鐘。
5.排骨熟了，就可以起鍋了。
愛的技巧
1，排骨和龍骨不壹樣，不用長時間燉就能做熟。
2.骨頭飛了以後，壹定要把雜質洗幹凈，這樣湯頭才會濃郁，幹凈，純正。
3.砂鍋保溫性能很好，溫度壹上來湯就滾的厲害，水不能放太多，不然會甩鍋。
4.我喜歡山藥酥，燉的時間更短，反之亦然。
排骨怎麽做好吃？需要準備的配料有
排骨、香菇、嫩玉米、胡蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽、雞精。
具體做法
1.香菇用清水浸泡後洗凈換成刀，玉米和胡蘿蔔洗凈換成刀備用。
2.排骨切碎，放入沸水中煮5分鐘，撈出洗去血沫。
3將煮好的排骨放入鍋中，倒入足夠的水，放入蔥段和姜片。
4.大火開後，把酒煮壹下去腥。轉小火煮1小時。加入蘑菇、玉米和胡蘿蔔，煮半小時。加入鹽和雞精調味。
如何準備排骨的營養食材
壹個大白蘿蔔，壹點小排骨，壹塊姜，壹根蔥，壹點八角，壹點料酒。
方法步驟
1，蘿蔔橫切，每片大概三厘米厚，不要太薄。再把它切成兩半，形成壹個月亮。
2、排骨飛水，即放入開水中略煮，然後用冷水沖洗，去除油和血。
3.湯鍋註滿水，將排骨放入涼水中，加入姜片、八角、蔥和少許料酒，放入高壓鍋中煮20分鐘。
4.20分鐘後倒入湯鍋，撇去浮沫，放入蘿蔔。
5.再過20分鐘，加入鹽。
愛的技巧
1，贊湯的時候，材料基本都是用冷水煮的，有利於蛋白質充分溶入湯裏。同時，不要過早放鹽。鹽還會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2、放點醋，有利於鈣沈澱。最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
推薦各種排骨湯
1.豆瓣菜排骨湯
食材:排骨壹斤，豆瓣壹把。調料:酒壹湯匙，鹽壹茶匙。
做法:排骨洗凈，先焯水去血水，沖掉泡沫，加15杯開水燒開，加壹湯匙酒，改小火，先去嫩葉，洗凈梗，放入排骨壹起煮，嫩葉洗凈備用。排骨熟了，去蒂，加鹽調味，放西洋菜葉，煮到軟。
重要提示:此湯的風味在於排骨經過長時間燉煮後的骨腥味和豆瓣味，排骨不壹定要用粗骨或排骨。豆瓣菜的莖燉好後挑出來，再放入嫩葉，這樣湯汁能保持蔬菜的風味，青菜也能吃。如果壹起放進鍋裏，葉子煮久了會變黃。
2.蔬菜排骨湯
食材:排骨壹斤，白菜半棵，西紅柿兩個。
調料:三湯匙面粉，半湯匙鹽，壹杯水，少許胡椒粉。
做法:先將排骨焯水，去血，沖掉泡沫取出，然後放入開水中焯壹下，再燒半小時。加入白菜和排骨壹起煮，等西紅柿軟爛了再放進去。另外，將面粉與兩種主料、略黃氏、水炒成糊狀，然後加入排骨湯中煮沸，再加鹽調味即可。菜排骨軟爛出香味時關火，加少許胡椒粉即可食用。
重點提示:湯煮的排骨比排骨好吃。肉層雖薄，但比小排骨更薄，不油，口感嫩，價格也便宜。白菜只有煮的不好才好吃，但不要切成小塊。要用手撕成碎片，用火烤會更好吃。
3.排骨湯
材料:小排骨十二根，白蘿蔔壹個，香菜兩個。調料:酒壹湯匙，醬油壹湯匙，紅薯粉半杯。七腕湯和壹茶匙鹽。
做法:排骨洗凈，加入調料，腌制10分鐘，然後和炸酥壹起取出。將胡蘿蔔去皮，切塊，放入燉鍋中，加入高湯蒸10分鐘，再加入炸好的排骨蒸20分鐘，用油鹽調味。吃的時候加壹點香菜粉。
重要提示:將排骨切成小塊，這樣會更容易煎。既然炸完需要蒸，那就壹定要炸很久。小排骨先腌制，再用紅薯粉炒。如果壹起腌制，紅薯粉很容易吸收調料，這樣排骨就沒有味道了。
我建議:排骨湯滋養潤心，壯陽益髓，強身抗衰。豬排骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。