請問燉牛肉要燉多久？
燉牛肉湯壹般建議煮沸後再小火燉90分鐘，軟爛即可。如果用高壓鍋，時間會更短。壹般軟化骨頭需要15-20分鐘，軟化骨頭需要20-25分鐘。
因為牛肉很嫩很嫩，可以在烹飪結束的時候用叉子把肉插進去。如果叉子輕輕插入肉中，肉就熟了。如果肉硬了，就很難插進去。叉孔拔出後會出血。需要再次煮熟後，需要用蘆葦或細布過濾除去雜質，才可以食用。
燉牛肉小貼士
1、燉牛肉，妳應該用熱水，而不是冷水，因為熱水可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鮮美。
2.大火燒開後，開蓋燜20分鐘去除異味，然後蓋上蓋子，用小火使面湯上的油保持壹定的溫度，起到燜的作用。
3.在烹飪過程中，鹽放晚了，壹次加足水。如果發現水太少，要加開水。
4.燉肉前壹天，先在肉表面擦上芥末，燉肉前用冷水洗掉。這樣不僅煮的快，而且肉質鮮嫩。