豆腐幹和豆腐的營養有什麽區別?

1、營養價值不同：豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

2、性質不同：豆腐幹是中國傳統豆制品之壹，是豆腐的再加工制品。豆腐則是未加工的豆制品。

3、特點不同：豆腐幹是佐酒下飯的最佳食品之壹，也便於旅途攜帶和食用。豆腐幹有鹵幹、熏幹、醬油幹等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。

擴展資料：

註意事項：

1、鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂用戶要慎食。老人、缺鐵性貧血用戶尤其要少食。

2、豆腐幹的適用人群：壹般人皆可食用。

3、豆腐幹的食用禁忌：每餐30克左右，不宜多食。

4、在購買豆腐幹的時候，必須要留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，如果出了這種情況，那麽豆腐幹很可能已經出現了變質的情況，大家就最好不要食用。

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