海蜇皮泡多長時間合適 海蜇皮怎麽處理才能吃
1 海蜇皮泡多長時間合適
買來的海蜇皮上有大量的鹽和細菌，所以在買回來以後，必須將海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包裝的海蜇皮，半個小時的時間拿出就可以了，如果是散裝的海蜇皮，那就至少需要泡24個小時以上，然後用清水洗出來，幹凈後用開水焯壹下，泡在涼水中。
2 海蜇皮怎麽處理才能吃泡發之前需要徹底將海蜇皮上面的泥沙去除幹凈，尤其是邊邊角角和折起來的部分，是非常容易藏泥沙的。另外，浸泡過程中也要註意每天換水。大片海蜇皮可以切成兩公分寬，5公分長的絲，留以備用。如果想要海蜇皮更脆壹些，也可以把泡發好的海蜇用75℃左右的水過壹下，會更好吃壹些。
3 如何挑選好的海蜇挑選海蜇要學會觀察其外表。
海蟄圓形完整，顏色呈乳白或淡黃，有光澤，無血衣、泥沙和紅斑，質堅實，並有拉力和韌性，放在鼻下聞無腥臭味;將海蟄皮揉開，越大越白越薄、質地越堅韌越好。劣質海蟄皮則皮小瘦薄，色暗或發黑，無光澤，血衣多，含細粒沙質，肉質發酥易裂，無韌性。
4 新鮮海蜇有毒嗎新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素。只有經過食鹽加明礬鹽清洗兩次，使鮮海蜇脫水兩次，才能讓毒素隨水排盡;海蜇若用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。