如何蒸冷蛋糕
糯米做成的蛋糕，夏天冷吃
原料
糯米
140克，大米
600克，柿子
20克，松子粉
10克肉桂粉
0.5克，白糖
15克鹽
1克香油
10克，大棗
20克
制造工藝
1.將糯米和大米混合並研磨。這裏倒0.2？鹽水和面條。
2.將搗碎的大棗、柿子中的籽粉、肉桂粉、糖放松，拌勻，做餡。
3.將芝麻油倒入餅盤中烤至溫度達到110℃，將面團攤至0.3cm厚，壹面熟了，翻過來繼續煎另壹面。把準備好的餡料鋪在蛋糕上，卷起來。
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抹茶椰奶蛋糕的做法
材料:
(1)綠豆粉30克，澱粉10克，幹粉10克，冷水120克。
(2)椰奶120克，鮮奶230克，糖80克。
(3)鍋鏟粉2湯匙，冷水460克，糖80克，綠豆粉30克，澱粉10克，磨粉10克。
練習:
1，先將材料(1)混合均勻，再將材料2混合均勻，放在爐子上煮，攪拌。煮開後快速攪拌至粘稠粉狀，然後關火入模。
2.將材料(3)中的抹茶粉與少許冷水混合，然後與剩余的材料(3)混合，放在爐子上，邊攪拌邊煮。當它沸騰時，快速攪拌至冒煙透明，即關火。凝固後，倒入圖2。凝固了就可以吃了，吃的時候切成塊！
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綠豆糕
讓冰涼的綠豆糕陪妳度過吧~
材料:綠豆沙300克，蜂蜜3湯匙，水250克，瓊脂5克。
練習:
1，水入鍋燒開，加入瓊脂，煮開即可。
2.然後倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，關火。
3.趁熱把拌好的豆瓣醬倒入模具，冷卻後切塊。
小貼士:
1，綠豆沙是自制的，加了糖和蜂蜜，是甜的，做的時候加點蜂蜜甜味就夠了。
2、這種小吃特別簡單，可以把餅放冰箱裏冷卻壹下，風味更好。
3、豆瓣醬的做法:先將綠豆搗碎，然後用篩子過濾(將篩子放入盛有少量紅豆湯的碗中，網底要與水接觸，能洗出豆瓣醬)，然後將過篩的綠豆糊湯倒入鍋中，加入糖和蜂蜜，先開大火，煮沸，關火慢燉。
不斷攪拌，如果湯太多，煮的時間會很長。湯差不多少的時候會放在盤子裏，因為豆瓣醬放涼後會變稠。沒用過的豆沙可以放在冰箱裏保存。
(ps:豆瓣醬水分少的時候，要不停攪拌，不然會爆炸。
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自制糯米糕
原料:糯米500g，糖150g，桂花醬25g，紅果餡150g。
方法:
1.糯米洗凈，浸泡2小時，瀝幹水分，放入籠中蒸，蒸的時候撒壹點水，蒸好的糯米出籠後用幹凈的白布包好，放在案板上碾碎。
2.取壹個木架，下面墊壹塊幹凈的白布，在架底鋪上半熟糯米，抹平，上面鋪壹層紅果餡，再把另壹半熟糯米鋪在上面，抹平，取下木架，用尖刀把糯米糕切成20塊，放入盤中，撒上桂花和白糖，冷卻後即可食用。
特點:夏季涼性食物，涼、甜、酸、粘。
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芝麻涼糕的做法
配料:糯米，豆沙餡，芝麻。
練習:
1.糯米用水浸泡4小時以上。
2.將糯米放在蒸籠上蒸至溫熱。
3.案板上鋪壹層保鮮膜，把揉好的糯米和豆沙餡的間隔抹平。
4.在上面的糯米上撒上芝麻，輕輕壓實。吃的時候用刀蘸壹下，切成合適的大小。