最簡單的清蒸魚的做法最簡單的清蒸魚家常做法

1、食材：鮮活鱸魚1條、食鹽3克、料酒9克、生姜壹塊、大蔥壹段、青椒壹片、紅椒壹片、蒸魚豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油適量。

2、準備壹條鮮活的鱸魚，先把它拍暈，去掉魚鱗，在魚的腹部切個小口，方便清洗。

3、那壹雙筷子，從魚嘴中分別插入魚鰓兩側，轉動筷子，取出魚肚裏面的內臟和魚鰓，反復清洗幹凈。

4、沿背部切開魚的兩側，放入食鹽2克、料酒5克，把食鹽和料酒均勻塗抹在魚身上，食鹽是給魚入味，料酒減少魚腥。

5、生姜切成片，大蔥破開，把大蔥和生姜片，分別放在切開的魚背兩側，然後等到水燒開以後，把鱸魚上鍋蒸八分鐘。

6、生姜切絲，大蔥破開也切成絲，青椒和紅椒各壹片，切成絲，與蔥姜絲壹起放在盆中。加入清水浸泡起來，吃起來有脆脆的口感，喜歡辣味的，可以加壹點辣椒絲。

7、調壹下料汁，拿壹個小盆，放入蒸魚豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食鹽1克、香油3克，用筷子攪拌均勻備用。

8、8分鐘以後，鱸魚就蒸熟了，挑去大蔥和生姜，倒掉多余的水分，把調好的料汁均勻地澆在鱸魚的身上，然後把切好的蔥姜絲和辣椒絲放在鱸魚上面。

9、鍋內燒油，油溫七成熱時，把熱油均勻澆在蔥姜絲和辣椒絲上面，聽到滋滋的聲響，蔥香四溢，即可食用。