如何做出美味正宗的華夫餅?
華夫餅其實很容易做。妳可以用面粉、雞蛋、牛奶、糖和華夫餅幹模具來做。成分也很普通,哪裏都能買到。華夫餅模具壹般分為兩種,壹種是直火烘焙,壹種是電烘焙。直火需要在火上加熱。要懂得控制火候,要不斷的上下翻動,移動火的位置來烤,這樣才能烤的均勻,不糊。電烤華夫餅相對簡單。把它們倒進去,然後按壹個按鈕,直到指示燈亮。不過個人感覺電餅鐺不是直火烤的,格子的紋路也沒有那麽深。這是另壹種做電烤華夫餅的方法!
草莓奶油華夫餅(約6份)
原料:雞蛋150克,糖粉60克,牛奶100毫升,低筋面粉160克,玉米澱粉40克,泡打粉4克,黃油60克。
表面裝飾:淡奶油80ML,糖20 g,草莓5個,巧克力醬適量。
1.150g雞蛋放入大碗中,用手動打蛋器打散(約3個大雞蛋,4個小雞蛋);
2.加入60克糖粉和100ML牛奶,再次攪拌均勻;
3.160克低筋面粉、40克玉米澱粉、4克泡打粉混合過篩,壹起篩入蛋液碗中;
4.用手動打漿機再打壹遍,直到光滑為止,直到沒有明顯的未散開的面粉顆粒,面糊稠厚均勻光滑。當攪拌器被提起時,面糊會呈帶狀流下。
5.將面糊倒入壹個大的尖頭杯中,然後將60克融化的黃油倒入杯中;
6.再用打蛋器打均勻;
7.在華夫餅機的上下兩面刷壹層薄薄的融化黃油,同時插上電源,先預熱;
8.紅燈亮時,表示正在加熱;紅燈滅,表示已經預熱,模具達到規定溫度。這時候可以把尖口本裏的面糊倒入模具裏,攪拌幾下再倒。同時在澆註時,註意從模具的兩個方塊中間澆註。當面糊流來流去的時候,可以用刮刀或刮刀刮壹下,使面糊均勻平整。註意不要壹次倒太多或太少,太多容易溢出。
9.關閉華夫餅模具,烘烤三分鐘。最後壹分鐘,蛋糕會發臭,會冒出很多熱空氣。此時,註意不要打開蓋子。壹定要等到機器紅燈滅,綠燈亮。這個時候,不要打開蓋子。等到綠燈亮30秒左右,出來的蒸汽差不多不多的時候,就可以關電源了。
10.打開蓋子,華夫餅就做好了。重復以上步驟即可完成剩余面糊;
11.將80克淡奶油倒入大盆中,加入20克糖粉,用電動打蛋器中高速打至七成,即顆粒剛出現;
12.將華夫餅放在盤子裏,表面澆上鮮奶油,用新鮮草莓裝飾,最後均勻澆上巧克力醬。