煎壹煎就能搞定的紅糖糍粑，需要註意哪些事項？

分享的是只用紅糖、白砂糖、糯米粉、食用油、水就能完成的紅糖糍粑的做法和註意細節，簡單易上手。

在家待了壹個月，面粉都用完了，網上買的也還沒發貨，只剩下壹袋糯米粉了～今天就來做個紅糖糍粑吧~紅糖糍粑也是生理期的小仙女們來說難得的健康美味的甜品了，甜甜的味道整個人都變得很甜，糯糯的口感更是讓自己欲罷不能~快來壹起做起來吧！

食材清單：

糯米粉：兩小碗

紅糖：10g 白糖：30g

溫開水：壹壺備用（60度左右）

Step 1、準備工作

——紅糖水：紅糖與白糖混合，加入半碗開水溶化（壹定要全部化開！甜度根據自己口味把握）

——糯米粉團：準備壹個大碗，把面粉倒進去，先倒半碗水，用筷子攪拌，攪拌均勻後再壹點壹點加水，直到揉成面團，放置15分鐘醒面

Step 2、搓糍粑胚

在板上撒點粉（防粘），將大面團分成幾個等份的小面團，用手壓成圓餅狀的糍粑胚（2-3厘米）放在板上。

Step 3、煎糍粑

鍋裏放油，大火加熱至五分熱，放入糍粑胚，轉小火煎3分鐘，兩面都煎到微金黃，將鍋裏的油倒出壹部分，加入糖水再煎3分鐘，最後大火收汁，即可盛出。

壹道軟糯Q彈的紅糖糍粑就完成啦！

新手在做這道菜的時候壹定要特別註意這幾個細節：

1、紅糖水裏的紅糖壹定要完全化開，白糖和紅糖的比例要把握好（白糖是增加甜味，過多會太甜；紅糖主要上色，過多會太黑）

2、和面團要用60度溫水，壹邊加水壹邊用筷子攪拌，壹直到成面絮狀再下手（不然粘手粘到妳懷疑人生），太粘了也別著急，再加點粉就好。

3、煎好糍粑和下紅糖水是兩個步驟，喜歡軟糯的煎的時間可以短點，喜歡帶點微酥的口感的時間可以長些；記得把油先盛出來壹些再下紅糖水，不然容易很膩

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