熟糯米怎麽吃，熟糯米怎麽吃。

材料

佐料

糯米300克

佐料

香腸

150g

培根

100g

香蕈

20克

幹貝/內收肌

10g

幹的/去殼的小蝦

20克

(母雞的)蛋

三

調味品

鹽

半茶匙

青蔥

壹點

烹飪酒

1湯匙

淡醬油

2湯匙

麻油

壹點

精制糖

1湯匙

熟炒糯米的做法

1.糯米洗凈，用冷水浸泡5小時。

2.把蘑菇泡壹下，把泡好的蘑菇切丁保存起來放在小瓶子裏備用。

3.蝦仁洗凈，扇貝洗凈，用手撕成絲。

4.蒸鍋裏鋪壹塊布，把糯米瀝幹，放入蝦米和幹貝絲，放入蒸鍋大火蒸30分鐘。每隔10分鐘將浸泡香菇的水灑在糯米上，每次灑完後用筷子攪拌，繼續蒸。

5.加入清洗幹凈的香腸和臘肉，繼續蒸15分鐘，關火，將臘肉全部取出切丁，糯米蓋上蓋子，防止變幹。

6.雞蛋打散加些鹽，在鍋裏煎成薄薄的蛋皮，再切成雞蛋絲備用。

7.熱鍋，倒入臘肉丁，翻炒出香味，撒上料酒，放入香菇丁繼續翻炒，然後放入糯米翻炒至完全松散，放入生抽、糖、鹽、蔥花，翻炒至糯米表面有點焦黃，聞到糊味時關火，滴上香油，上桌，放入雞蛋絲，撒上蔥花。

中秋家宴的擺盤有三種不同風格，從左到右分別是:中式、中西式、西式。妳喜歡哪壹個？

烹飪訣竅

1，糯米壹定要蒸，不能煮，否則糯米吸水太多，味道不好。

2.蒸糯米的時候，糯米的水分會被排幹，需要時不時的灑水補充，否則糯米會太硬，變成“生米”。有條件的話可以噴湯。

3、炒臘肉會出油，所以不需要多放油；蔥花壹定要炒過才香，而且壹定要加在炒飯中間。

4.註意炒到最後要充分翻炒，因為水炒的差不多的時候容易糊底，糊香的程度看個人喜好。炒菜不是炒到糊。