北方糖蒜的腌制方法

首先，腌制簡單的糖蒜

糖蒜簡單腌制時，需要準備適量的鮮蒜、鹽、紅糖、白醋、醬油。

糖蒜簡單地道的腌制方法步驟

1.去掉大蒜的皮，然後去掉蒜瓣的所有皮。用清水洗凈，然後晾幹備用。

2、鍋內放水，加水燒開，水中加鹽，讓鹽全部融化，然後將處理好的大蒜放入鹽水中浸泡半小時。大蒜撈出後瀝幹水分，放涼備用。

3.再次起鍋，將準備好的白醋、醬油、紅糖等調料全部放入鍋中，加熱煮沸後關火，晾涼，就是糖醋蒜醬。

4.將準備好的糖醋汁和處理好的大蒜放入容器中，使汁不穿過大蒜，密封容器，腌制五到七天後取出。

二、東北糖蒜腌制方法:

1.將水倒入壹個大盆中，加入鹽攪拌均勻，然後將大蒜浸泡在鹽水中48小時。

2.然後取出控幹水。控制幹水的方法是把筆尖放下幾個小時，這樣就可以控制水幹了。

3.放在密封的容器裏，然後把糖和醋倒入容器裏，讓汁液淹沒食材。

4.蓋好封口，打開蓋子，每天翻壹次。

5.壹般泡7天就夠了。

東北糖蒜腌制方法小技巧:

1.白糖和白醋的比例是2:3。

2.大蒜要用鹽水浸泡48小時，水壹定要控制幹，至少3小時。

3.固化時每天打開蓋子翻壹次。