混沌做法

主料

豬肉末 (適量)

輔料

雞蛋 (1個)

小蔥 (適量)

生菜 (適量)

小蔥切細。

食用鹽、小蔥、雞蛋、雞精食量放入肉末中。

攪拌均勻。

小混沌皮放手上，適量肉餡放中心。

混沌皮斜三角對疊，三角右邊上面在肉餡塗抹壹點汁。

肉餡皮左右方向調換，有汁的壹面調到左邊，然後將皮平放左右手指中間，右手中指放到皮的中間位置，彎曲堆疊，右邊三角邊蓋在左邊三角邊也就是沾有汁的壹邊上面，具體見圖。

包好的成品。像小船吧。

炒鍋燒水，大蒜、生抽、食用鹽、醋、老幹媽辣子雞丁、香油、辣椒油、花椒油、味精適量放入大碗，將燒開的水舀壹點放入大碗，筷子攪拌均勻調料。

生菜燙熟瀝幹水份撈起，放入調料碗中，混沌下鍋水開後，用壹小碗加入冷水，然後在等燒開，在重復加壹次冷水，燒開後瀝幹水撈起混沌放到生菜上，然後在加入適量的燙。撒上小蔥。

小竅門：

1、煮混沌不要太久，皮稍微硬壹點口感好，煮太爛就太難吃了。

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