雲南炒土豆的食材有哪些？

這種醬因地而異，壹般可以選擇什錦醬、昭通醬等。，前提是不要甜醬。加腐乳，最好是雲南本地的腐乳，不要廣式的。將腐乳用溫開水攪拌，加入醬料，加入少許胡椒粉，最好是幹辣椒面，加入香菜，或者加入少許蔥花、味精和鹽，最後加入少許鹵水。最後加上通海的老雲錠，連十三味都不加，不過這個少，就壹點點。雲南炒土豆的調料主要有兩種:幹和濕。1，幹辣椒炒碎+鹽+胡椒面+味精；2、濕A有兩種，壹種是昭通醬或辣椒醬+水+味精+蔥花+徐苑(香菜)+辣椒面+炒花生面；另壹個

就是鹵水汁+魚腥草+鹽。