有什麽好的做法去做雞爪嗎？
說到雞爪，我們很多人都喜歡吃的，色香味俱全的雞爪做法各各不同，都非常美味，下面我來分享壹款夏季標配的檸香蒜味雞爪，口感是脆脆的，Q彈的，清香的。希望可以得到妳的喜歡。湖南嶽陽有壹道姜辣雞爪，這與其他地域的雞爪做法皆不同，以姜入味，大量的老黃姜是這道名菜的必備輔料。大片老黃姜去腥提味，幹辣椒與辣椒醬爆香，光靠想象，那種香辣就已經令人口水四溢。
雞爪主要由皮、筋、骨頭三部分組成，光看它這組成結構，正符合了那句老話，叫做“食之無肉，棄之可惜”，不過這略顯“雞肋”的雞爪卻是中國人餐桌上特有的食材，人們還給它起了壹個好聽的名字—鳳爪。還有壹次做紅燒雞爪，忘了時間，直接做成碳烤雞爪。
差點把廚房給燒了?！後來，做了壹會檸檬脫骨雞爪，還真的簡單多了，不用再擔心油和火候時間的問題，真的太棒了，也很適合夏天，既可以作為餐桌上的下酒菜，也可以當成小零食食用。而且虎皮雞爪做起來也比較簡單，但是也並沒有那麽容易，其實只要掌握了虎皮雞爪的正確步驟，虎皮雞爪做起來就非常容易了。
拿出三頭大蒜去皮剁碎（要剁的碎壹點）放入鍋中焯水撈出，涼水沖洗壹下，鍋中放入壹手勺油，倒入大蒜碎小火慢慢的把蒜炒到金黃色，能聞到蒜香味就算炒好了，關火把炒好的蒜蓉裝在碗裏放涼。雞爪可以鹵著吃可以炒著吃！但我今天想給大家說的是在家也可以做泡椒鳳爪！那個小口感絕了！絕對是下酒的必備小菜！我們買的雞爪，通常是在超市的冷櫃裏面，所以我們到家第壹步，就是先將雞爪包裝拆開，放在水裏面泡壹下，然後用剪刀去掉爪尖，準備好姜片，小蔥幹辣椒。