母雞燉粉條的做法
雞肉? 粉條? 蒜? 姜? 八角? 生抽? 鹽
烹飪步驟
1.準備好所需食材，蒜切末，姜切片，八角備好，雞肉切塊洗凈。
2.油鍋爆香姜、蒜、八角和生抽，下雞塊翻炒至變色。
3.加水，加鹽。水多加壹點，粉條很吸水，下粉條，粉條不用泡，直接放進去就可以。
4.過壹會，粉條就軟了，浸到湯裏，大火燒開，轉小火燉至鍋中只留壹點湯汁即可。
粉絲200g? 雞肉500g配料：蔥、紅辣椒、鹽、醬油、油、料酒
做法
1、粉絲先用熱水泡開，撈出後瀝幹水分，然後用涼水焯壹下。
2、雞肉切塊，冷水下鍋去血水至沸騰，取出用冷水沖洗幹凈。
3、蔥和紅辣椒洗凈，切末，備用。
4、鍋裏倒油，油開後放入蔥、紅辣椒和雞肉塊壹起煸炒。
5、加入適量的醬油跟料酒翻炒幾下，淋入足量的水。
6、大火收汁，放入粉絲，加入適量的鹽，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
食用指南?
粉絲要最後壹刻放，燒開立即裝盤，粉絲最容易吸收汁。
粉絲用熱水泡發後，要用涼水抄壹遍，這樣既不硬又可以殺菌，口感也很好。
主料：500g烏雞、200g寬粉、200g生菜。
配料：油、鹽、雞精、生抽、老抽、蔥、蒜、幹辣椒各適量。
做法1、烏雞斬成小塊，入沸水焯燙去除雜質；
2、鍋內放油，放入幹辣椒及蔥蒜炒香；
3、放入烏雞炒香，倒入適量生抽和老抽炒香；
4、添入壹大碗水燒開，並且燉煮壹會兒；
5、生菜洗凈撕成小塊；
6、將寬粉放入雞湯中燉煮；
7、雞塊與寬粉都燉煮好之後，放入生菜，調入鹽和雞精翻炒均勻；
8、最後調入適量的白胡椒粉即可出鍋
三黃雞 粉條 姜 蒜 幹紅椒 花椒大料粉 做法
1. 洗凈三黃雞，切成大小均等的塊
2. 雞塊用開水焯過，撈出
3. 炒鍋放油，再放些白糖，白糖化開時放雞塊
4. 雞塊炒到掛勻糖色，加水沒過雞塊，放姜蒜，幹紅椒，還有花椒大料粉
5. 湯收的差不多，雞塊基本熟了再放粉條，粉條也就4、5分鐘就熟了，時間久會化